طريقة عمل الشاورما والكل معزم عندى

شاورما لحمة بيتي لذيذ ومجرب أكثر من مرة وعملته بعزومة كبيرة للوالدة والوالد الله يحفظهما والكل انهبل عليه وماتمت ولا فتفوتة وأنا عازم الشعوت كلهم , إيه رايكم ؟
إيه اللى أنا بقوله ده , المهم .
المقادير:
كيلو جرام لحم مقطع شرائح انا أفضل لحم الخروف
250 جرام لية مفرومة.. أنا استغني عنها
2-3 حبات هيل
3-4 حبات مستكة.. أنا استغني عنها
2-3 فصوص كبش قرنفل
1/2 قطعة جوزة الطيب
3-4 حبات فلفل حلو
5-6 حبات فلفل أسود
ملعقة طعام ملح
2 بصل مفروم خشنا
ورقتا غار
5-6 فصوص ثوم
1/2 كوب عصير ليمون
3/4 كوب زيت نباتي.. أنا استخدم زيت ذرة
1/2 كوب خل أحمر
عودا قرفة
قشرة أفندي واحدة
قشرة ليمونة واحدة
قشرة برتقالة واحدة
الطريقة:
اخلطي حب الهيل مع المستكة وكبش القرنفل وجوزة الطيب وحبات الفلفل الأسود والفلفل الحلو والغار والقرفة والملح واطحني في المطحنة ناعما حتى تحصلي على توابل الشورما.
يمكنك زيادة المقادير والاحتفاظ بها في المجمدة لأي وقت رغبتي في استخدامه.
رشي مقدار ملعقة طعام من هذا المزيج فوق اللحم.
أضيفي البصل والثوم والليمون والخل والزيت والقشر بأنواعه مع اللحم.
ينقع اللحم طوال الليل ويوضع في الثلاجة.
توضع في صينية الفرن وتدخل الفرن حتى تنضجن حركيها من حين لآخر حتى لايحترق.

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
شاورما دجاج

المكونات

دجاج مسلوق _ بصل_ فلفل أخضر رومي _ طماطم _

بهارات ( ملح _ فلفل أسود _ ورق غار _ ليمون ناشف_ قرفة _ هيل )

الطريقة

_يسلق الدجاج بدون جلد ويضاف له بصلة بالاضافة الى جميع البهارات السابقة .

_ بعد السلق ينشل من المرق ويخلى اللحم من العظم ويقطع قطع صغيرة.

_ يضاف القليل من الزيت في مقلاة ويقلى الدجاج حتى يبدأ بالتحمير

يضاف له البصل مع الاستمرار في التقليب ثم الفلفل الأخضر بالاضافة الى

رشة من البهارات ( ملح _فلفل أسود _ كمون _ كركم ).

_ في نهاية التحمير يضاف القليل من الطماطم ويحمر قليلا .

تقدم الشاورما في طبق أو بالسندوتش

مع سلطة الطحينة ومخلل الخيار والمايونيز والكاتشب

وبالعاااافية على الجميع